什么是胆囊结石？『胆汁』是辅助消化（尤其是油脂类食物）的液体，『胆囊』是储存胆汁的仓库。当胆汁分泌、代谢出现异常，胆囊中的胆汁会析出像石头一样的晶体，形成『胆囊结石』。
其中，胆结石的发病率是比较高的，女性：男性=3：1，不要觉得胆囊结石好se，好发于女性，而是因为她们体内的雌ji素可以增加胆汁中的胆固醇，同时影响胆囊收缩，到了一定时候，胆囊结石就可以出现了。
胆囊结石症状：
胆囊结石一般早期没有明显的症状，我们称此为无症状胆囊结石或静止性胆囊结石，大多数是在常规体检中被发现。当胆囊结石嵌顿或者胆囊急性炎症发作时，会出现右上腹阵发性疼痛，可向右肩胛或背部放射，甚至出现呕吐和发热等。
胆结石的形成有十大诱因：
(1)经常喜欢吃高糖、高胆固醇、高脂肪食物。
(2)患胆道寄生虫病者，如蛔虫、肝吸虫病等。
(3)女性激ji素zeng高者。
(4)肥胖及体力活动减少者。
(5)胆囊及胆道gan染者。
(6)身患某些ji病：如糖尿病、肾炎、甲状腺功能低下、溶血性ji病等。
(7)长期服降血脂yao物：如烟酸。
(8)情绪：长期精神紧张、抑郁。
(9)遗传。
(10)shou术：如迷走神经切断术，破坏了胆囊的排空功能；小肠远端广泛切除术，引起胆盐的肝—肠循环障碍等。
胆囊结石，尤其是曾出现过胆绞痛发作的胆囊结石患者对饮食的要求很严格，稍有不慎就可能导致病情加重。应注意以下几点：
（1）少吃脂肪过多的食物尤其要避免吃肥肉、鸡皮和食油多的食物，如油煎、油炸饼、油条，不吃猪油等动物脂肪，以免胆汁中胆固醇浓度zeng高，炒菜可用植物油，如菜油、豆油、花生油、芝麻油等，它们含有较多的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。
（2）少吃含胆固醇高的食物如动物的脑、肝、肾、鱼子、肠、鱿鱼等。
（3）可吃清淡易消化的食物如豆制品、豆类（含卵lin脂较多，能降低和稳定胆固醇）。
（4）适当吃纤维素如各种蔬菜、马铃薯、胡萝卜、地瓜、笋、萝卜及水果。
（5）适当节制饮食在逢年过节，家人团聚，亲人聚会时更应注意。
