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蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英，是多年生草本植物，含白色乳汁，叶片倒披针形，羽状分裂，花冠黄色，花丝分离，白色，外表绿褐色或暗灰绿色，根茎入药，有解毒、消炎、解热的作用。可在春、夏开花前或开花时连根挖出。我国古老医书《本草经疏》中记载蒲公英味甘平，其性无毒。当是人肝人胃，解热凉血之要药。《本草求真》也有这样的表述蒲公英，人阳明胃、厥阴肝，凉血解热，故乳痈、乳岩为首重焉。
常吃蒲公英养肾：蒲公英是治疗肾炎的良药！蒲公英又称尿床草，其利尿效果良好，可以起到缓解慢性肾炎的作用，同时蒲公英消炎效果很好，具有广谱抗菌作用，这对治疗肾炎有很大帮助。特别是蒲公英根，可作为辅助治疗男性肾炎的茶饮长期饮用。
养胃：现代药理研究表明，蒲公英对实验性胃溃疡及胃黏膜损伤具有明显的保护作用。另外有研究表明，蒲公英能杀灭胃幽门螺旋杆菌，对幽门螺旋杆菌引起的胃炎及口臭等具有很好的疗效。蒲公英治疗胃部疾病，一个是其清胃火作用，一个是其抗菌消炎作用。《医林纂要》载蒲公英“补脾和胃，泻火”。
