新年新气象,还不赶紧学几手创意菜,下面给大家说的这几道光看图就有想吃的欲望,赶紧来看看是什么吧。
竹篱烤黄鱼
调料:A料(盐、蒜泥各3克,味精6克,鸡精、孜然粉各5克,姜米4克,油辣椒、红油各10克,醋0.5克,白糖1克)
葱花、香菜各5克。
做法:先将黄鱼开肚去内脏洗净,腌制,将A料拌均匀即成味汁;取盘平置黄鱼(肚子朝下),浇淋调好的味汁,入微波炉烤3—3.5分钟取出;将烤制好的黄鱼倒入另一盘中撒葱花、香菜造型即可。
小贴士:常吃黄鱼可以健脾、益气,开胃。有安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。但黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。急慢性皮肤病患者忌食;支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。
大藏干锅
做法:先要把猪大肠与猪头肉卤熟,再分别切成片。另把土豆条投入油锅,炸熟以后捞出;净锅放香辣油,先下干辣椒节和花椒炒香,再倒入猪大肠片和猪头肉片煸炒至出油,边炒边倒入青尖椒节,同时加盐、味精和少许的酱油,炒至干香味浓时,撒入葱节便装碗。
小贴士:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
酸辣黑土豆丝
做法:土豆去皮,切成细丝,用清水略微浸泡去掉多余的淀粉,捞出焯水。锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入干辣椒、拍蒜爆香,放入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐大火翻匀,烹入白醋炒香,最后淋入辣椒油翻炒出锅。
小贴士:黑土豆的营养价值非常高,它含有的花青素可以美容养颜保护视力,此外对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为黑土豆是减肥的“杀手”,其实不然。黑土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃黑土豆,对减去多余脂肪会很有效。
钵仔鸭
做法:把鸭宰杀(留血)去内脏,切成1.5厘米宽,3厘米长的条块状。把鸭胗,鸭肠,鸭肝洗净汆水;把鸭汆水,沥干水分待用。锅烧热放油,加入生姜煸炒,然后放鸭子煸炒,待焦黄后,喷上白酒,炒一下,加入矿泉水后调味,然后加入鸭内脏和红椒,一起用高压锅压15分钟。加入调料,出锅收汁即可。
鸭肉在我国也经常用于食疗,因为鸭栖水中,且常食鱼,我们一般认为鸭肉味甘、性寒。它的性味决定了它最适合在夏季食用,而且多食不但能滋补,还不会上火。