皮肤科医生刘军连 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210901/9393598.html01:33
冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产饮食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。鱼肉一直被认为有养生滋补，多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白，氨基酸，人体能很好的吸收。所以冬季吃鱼得吃鲤鱼。适用人群： 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动红烧鲤鱼(酒店)不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。”
家常红烧鲤鱼
主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、
配料：、香菇、五花肉克
葱半根、姜片、蒜瓣
调味料：郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺、生抽2勺
白胡椒1/4小匙、冰糖2块火锅底料一块啤酒一瓶
做法：
1。鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。
2。大葱大蒜生姜香菇五花肉切成小丁备用。
3。锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。
4。锅中放少许油，放入大葱大蒜生姜香菇五花肉丁
5。加入豆瓣酱火锅底料炒出红油。
6。加入啤酒、生抽、老抽、白胡椒、白糖、。
7。放入煎好的鱼转小火焖3分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。
