食用油是我们每天都要用到的一种厨房必备工具。通常情况下，有两类一类是动物油，也就是咱们常见的植物油。还有一类是植物油，北方的人比较喜欢吃。
对于能量不足或能量需要较大的人来说，猪油渣是一种很好的提供能量的食物，但对于已能量过剩的人来说，比如伴有肥胖、高血脂等症，是不应选择的食物。
因为动物油的饱和脂肪酸和胆固醇较高，如果长期食用，容易引起高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病，增加心脑血管意外事件发生率，对健康十分不利。
植物油主要含有维生素E和维生素K。这两种维生素与血液和生殖系统的功能密切相关。据报道，植物油中的不饱和脂肪酸很容易被氧化成体内的脂质过氧化物，从而促进肿瘤细胞的生长。
所以相比较于猪油，花生油会更健康一点，因为猪油当中的胆固醇和卡路里要高一点，也不适合老年人和有心血管方面疾病的人食用，糖尿病患者也尽量要少吃猪油。
另外，部分植物油也会加速身体的衰老，导致细胞被氧化，出现病变的概率会更高。因此，各种各样的植物油可以交替使用，不要单一过量摄入某一种植物油，一般就不会对健康造成影响。
其实不管是哪种油都是可以食用，只不过在使用的时候要当心，看清楚油质，对于一些开口时间较长的油就不要再食用了。
很多人会通过煎炸烧烤的方式来烹调食物，确实非常美味。但这种烹调方式会使得食用油在菜肴中加入太多，导致油脂摄入超标
由于植物油是比较中性的食物，大部分人都可以食用，但是植物油的营养价值略比猪油低，所以能食用猪油的建议合理食用。
最后要避免高温烹煮植物油，避免破坏植物油的营养成分和加速植物油的氧化反应，建议以清蒸炖煮的方式使用植物油，这样可以最大程度保留植物油的营养，而且更有利于人体的吸收与利用。
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