小谢最近发现父亲总是愁眉苦脸，甚至茶饭不思。
父亲是肾结石患者，出于关心小谢连忙与父亲交谈。一开始父亲还不愿意说，经过小谢的劝诫，他才说实话。
“吃豆腐会伤肾，我们的饭桌上老是出现豆腐，我不愿意吃......”父亲小声的说道。
父亲的话让小谢非常愧疚，没想到父亲茶饭不思的原因竟是因为家里的饭菜。但他同样心存疑惑，饭桌上常出现的豆腐，真的会伤肾吗？如果大家也有这样的疑问，今天我将会详细解释。
一.豆腐伤肾是真的吗？
豆腐的口感清爽，吃起来也软软嫩嫩，以至于被苏轼称为“软玉”。那么这样美味的豆腐真的会伤肾吗？接下来我就以肾结石为例，和大家说说常吃豆腐对肾脏的影响。
首先我们需要知道，肾结石是什么导致的？
如果人体尿液中的矿物质浓度过高，甚至超过“饱和浓度”，肾脏里就可能会出现结晶沉积，形成固体颗粒。虽然较小的结石颗粒可以随着尿液排出体外，但对于较大的结石颗粒，就会堵住输尿管，从而致使尿液受阻。
而引起结石的矿物质有很多，其中约80%是由草酸钙导致，除此之外还有尿酸盐、磷酸胺美、磷酸钙。不得不提的是，大豆中含有多种和结石有关的物质，例如嘌呤、草酸。那经由大豆加制成的豆腐，是不是也含有这些物质呢？
就拿嘌呤来说，其会在人体中转化为尿酸，一旦嘌呤过多，可能会对结石造成影响。大家可能不知道，虽然干大豆中含有较多的嘌呤，但是经过浸泡，其中的很多嘌呤会被除去。经过加工后的豆腐和豆浆都含有大量的水，会稀释嘌呤的浓度。
由此可见，豆腐和豆浆都不是高嘌呤食品，不一定会造成肾损伤。然而凡事都有限度，如果过量食用豆腐，可能会对肾脏造成不利的影响，尤其是中老年人。须知豆腐中含有大量的蛋白质，正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后，会经由肾脏排出体外。
若人到中年，肾脏的排泄能力就会下降，此时再进食过多的豆腐，摄入过量的植物性蛋白质会导致体内的含氮废物增多，从而加重肾脏的负担，不利于肾脏的健康。
二.肾病患者不能吃豆腐？医生：常吃豆腐好处多多
进食豆腐过量可能会加重肾脏的负担，因此很多肾病患者为了以防万一，会直接拒绝豆腐进入餐桌，然而事实并非如此。
就拿肾结石为例，很多人以为豆腐中的草酸是导致肾结石的罪魁祸首。虽然草酸是导致肾结石最主要、最常见的原因，但实际上，豆腐中的草酸含量一般都很低。
这是因为经过浸泡的大豆，会使部分草酸溶解到水中，所以加工完成的豆腐，草酸含量可能也会较低。结石病人也可以适量食用豆腐，因为常吃豆腐对身体的好处非常多。
1.预防心脑血管疾病
豆腐中含有丰富的脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和维生素。除此之外其中还含有丰富的植物蛋白质，因此豆腐还被称为“植物肉”。
最重要的是，豆腐中含有的豆固醇能够降低胆固醇，从而在预防心脑血管疾病起到一定的作用。而且豆腐中的大豆卵磷脂还能有利于大脑、神经和血管的发育。
2.减少骨质疏松的发生
随着年龄的增长，中老年人的非常容易出现缺钙的情况。缺钙的危害不言而喻，一方面会导致骨质疏松的发生，使中老年人出现腰腿痛，甚至骨折的情况。另一方面还会在增高神经肌肉的兴奋性，从而导致中老年人出现手抖、小腿抽筋等情况。
而豆腐中含有大量的钙，例如每g豆腐中就含有mg的钙，能够满足中老年人对钙的需求，从而降低骨质疏松的患病风险。
.降低胆固醇
不同的制作方法对豆腐的功效也有一定影响。例如将豆腐制作为腐乳，还能在一定程度上起到降低胆固醇的作用。
作为我国独创的调味品，腐乳中具有不少的营养成分。腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，能够起到控制血压、降低胆固醇的作用。另外有动物研究为证，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，从而降低动物体内的胆固醇吸收、胆酸利用，相比于高胆固醇的奶酪，腐乳更有益于身体健康。
总而言之，豆腐对身体的好处非常多，一般情况下肾结石患者可以适量吃豆腐。对于身体对草酸成分具有更强处理能力的普通人来说，只要进食得当，不需要过分担心吃豆腐对肾脏造成的不利影响。对于肾病患者来说，比起豆腐，更应该在饮食方面注意以下事项。
三.肾病患者的饮食，真正要注意这些
引起肾脏疾病的原因很多，其中有些患者的肾脏疾病可能是“吃”出来的，所以肾病患者在饮食中要有讲究。
例如对于肾结石患者来说，要合理控制糖的摄入量，尤其是喜欢吃糖、爱喝甜饮料的患者，不然当我们只满足于味蕾的享受时，恶魔就会悄然而至。糖被人体吸收后，会干扰其对钙的正常吸收，这就会使部分钙与膀胱器官和肾脏的草酸物质“苟合”。
而且服糖后会增加尿中的草酸、尿的酸度、钙离子浓度，导致尿酸钙和草酸钙容易沉淀，从而促使结石的形成，损害肾脏的健康。所以肾结石患者控制糖的摄入，少喝维C饮料、可乐等，否则尿液中可能会出现草酸钙结晶。
肾功能的健康状况直接关系着人体排泄蛋白质分解物的能力，而摄入的蛋白质量应由肾功能的健康状况决定，因此肾病患者要科学、合理的控制蛋白质的摄入量。接下来我将以慢性肾病为例，和大家说说患者在饮食中该如何健康摄入蛋白质。
对于慢性肾病患者来说，若患者的肾功能正常，只需正常摄入蛋白质即可，一般无需管控。
若患者的肾功能受损，蛋白质的摄入量就要适量减少。在日常的饮食中也要首选优质蛋白，减少植物蛋白的摄入量，可以将动物蛋白的占比增加至60%以上。尤其是当肾功能中度受损时，可将蛋白质的摄入量限制在每日每千克体重摄入0.6~0.8g蛋白。
值得注意的是，除了饮食外，保护肾脏健康，还要从纠正生活中的不良习惯，否则也可能会对肾脏造成不利影响。
四.保护肾脏健康，要警惕这种不良习惯
不爱喝水
肾脏是人体至关重要的代谢器官，能够排泄废物、分泌尿液，维持人体电解质浓度、维持酸碱平衡，但是在发挥部分作用时，需要足够的水来进行辅助。例如充分喝水能够稀释尿液，从而充分排出身体的毒素和废物，有利于保护肾脏。
如果长时间不喝水，人体产生的尿液就会减少，尿液中携带的废物就会增加。大家可能不知道，临床中常见的肾积水、肾结石等疾病都和不爱喝水有密切的关系，会增加肾脏疾病的患病风险。
把饮料当成水
有些人知道喝水的重要性，却把饮料当成水来喝。实际上过度喝运动饮料、软饮料会间接损害我们的肾脏。因为这些饮料通常为高度酸性，而人体内的酸碱度约为7.2，饮用后会明显改变体内的酸碱度。
肾脏是调节酸碱度的重要器官，如果长期过量饮用运动饮料、软饮料，会加重肾脏的负担，提高肾脏损伤的风险。对于肾功能已经出现损伤的患者，不及时纠正此坏习惯，还可能会造成更严重的影响。
这是因为饮料中含有较多的磷酸，如果过量饮用，肾功能受损患者无法排泄过多的磷，会导致髙磷血症。而长期患有髙磷血症又会加重肾脏损伤，甚至会逐渐发展为肾衰竭，对肾脏造成严重的伤害。
经常憋尿
由于生活习惯、工作等各种原因，很多人都会经常憋尿。无法及时排出的尿液会储存在膀胱中，如果时间太久就会导致细菌的繁殖。
多数人都会忽视这种看不见的现象，殊不知细菌会经由输尿管逆行到肾脏，从而导致肾盂肾炎、尿路感染，且这一感染会反复发作，不容易被治愈。所以为了保护肾脏健康，生活中要避免憋尿，养成良好的排尿习惯。
参考文献：
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