俗话说"病从口入"一点也不假，很多病都是吃出来的，包括致死率一直都居高不下的癌症。
截止到年，世界卫生组织（WHO）明确列为一级致癌物名单的致癌物的种类就已经达到种之多，而这些致癌物是广泛的存在于我们的生活当中的，尤其是饮食中的致癌物，真的是防不胜防，一不小心就可能摄入了致癌物。
而食物中存在着的"一级致癌物"也是我们可以通过了解去尽量避免的。
世界公认的"一级致癌物"，都列出来的，劝你少吃点
1、最强生物致癌剂——黄曲霉素
黄曲霉素是目前我们所知道的最强的生物致癌剂，早在年就被加入了"一级致癌物"的名单仅仅只要1ug的黄曲霉素就能致癌，20ug就能在在短时间内夺走人们的生命。
黄曲霉素在进入人体之后伤害的最主要是肝，他会使肝脏中的DNA发生变异，诱导肝癌的发生。
而黄曲霉素是广泛的存在于我们的生活当中的，比如发霉的食物，长期浸泡的木耳等食物当中，平常要减少我们对这些食物的接触，才能更好的预防肝癌的发生。
2、多种癌症诱发剂——苯并芘
苯并芘是一种具有很强的致癌性的物质，在进入人体之后可能会间接致癌，也可能会导致DNA的突变，主要可能会引发肺癌，肝癌等多种癌症。
苯并芘就更是我们经常会接触到的一种致癌物了，它是有机物在不完全燃烧的情况下产生的，基本上可以说有油烟的地方就有它，除了油烟之外，平常还可能存在于煎炸，烧烤，熏制的食物平常需要去避免摄入。
3、间接致癌物——亚硝酸盐
亚硝酸盐可以说是一种间接致癌的物质，本身是不具有致癌性的，只不过是当亚硝酸盐在进入人体之后会和氨基酸发生一系列的反应，生成一种叫做亚硝胺的物质，而亚硝胺是具有很强的致癌性的。
想要尽量避免亚硝酸盐的摄入，平常就需要尽量去避免腌制的食物，剩饭剩菜等食物的摄入。
以上三类致癌物是平常我们最有可能会接触到的，平常要多加注意尽量减少这些食物的摄入，国家癌症中心曾有过统计，全国每天就会有人左右查出癌症，所以对于我们来说及时预防才是关键。
研究癌症60年，90岁孙燕院士的4个"防癌秘诀"，希望能帮到你
孙燕院士今年已经有90岁了，研究癌症已经有60奶奶的时间了，他认为预防癌症其实没有什么秘诀，主要是要做好4件事。
1、定期体检
孙燕院士体检是每个人都应该定期去做的，因为定期的体检能够更清楚地了解自己身体状况，就算是身体出现了问题，也能够很及时的进行治疗。为了身体的健康每年最好是做一次体检，有条件的可以做两次。
2、远离致癌因素
孙燕院士认为预防癌症远离可能会导致癌症的因素是非常重要的，这样能够从根本上减少癌细胞的生成。
同时还可以增加一些对身体有好处的物质的摄入，平常可以多吃一些有助于抗癌的物质，比如平常可以用菊花泡茶，也是最方便的方式，菊花是具有一定的养肝抗癌的功效的，能够阻断癌细胞的营养物质，防止癌细胞的生成。
而在众多的菊花中有机青驰菊应该就是一个非常不错的选择，因为青驰菊是生长在天然的有机环境当中的，其中天然的养肝抗癌物质也有很多，比如硒元素，类黄酮，氨基酸等。
其中硒元素是一种著名的抗癌元素，能够在防止人体中的细胞发生癌变，有一定的抗癌功效。
另外类黄酮和氨基酸还可以促进肝细胞的代谢，帮助减少身体中的毒素，对肝脏有很好的保护作用，每天坚持喝一杯，肝会变强壮。
3、保持健康的心情
健康的心情对于预防肝癌等癌症的发生是非常重要的，在孙燕院士看来，很多癌症患者都具有长时间压力过大，心情不好等负面情绪，而确实也有研究证明，负面的情绪会滋养癌细胞，诱发癌症的发生，还会伤害肝脏的健康。
4、控制癌前病变
孙燕院士认为，癌症是具有一定的发展过程的，而比如癌前病变，原位癌等本就不是癌，只不过是在这个基础上癌症更容易发生而已，所以我们要在这个时候进行治疗，这样就能很好的降低肝癌的发病率。
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